Matvetesallad med varmrökt lax

Name: Matvetesallad med varmrökt lax
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: sallad; 600 g varmrökt laxfilé; 2 dl matvete; 2 avokador; 100 g färsk spenat; 200 g zucchini; 200 g rödkål; 4 salladslökar; 250 g körsbärstomater; 2 limefrukter, i klyftor; Wasabimajonnäs; 2 msk wasabi; 1 ägg (stort); 1 msk vitvinsvinäger; 2 tsk honung, flytande; 2,5 msk japansk soja; 3 dl neutral rapsolja; 1 kruka gräslök

Foto: Tv4

Matvetesallad med varmrökt lax

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

16 ingredienser

30 min

En matig och supergod sallad på matvete, varmrökt lax och krispiga grönsaker. Till serveras en krämig dressing med skönt sting av wasabi.

Enkelt Sallad Snabbt Fisk Lax Matlåda Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

sallad

600 g varmrökt laxfilé
2 dl matvete
2 avokador
100 g färsk spenat
200 g zucchini
200 g rödkål
4 salladslökar
250 g körsbärstomater
2 limefrukter, i klyftor

Wasabimajonnäs

2 msk wasabi
1 ägg (stort)
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk honung, flytande
2,5 msk japansk soja
3 dl neutral rapsolja
1 kruka gräslök

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Gör dressingen genom att hälla alla dess ingredienser förutom gräslök i en smal cylinderformad bunke. Mixa med en stavmixer till en tjock dressing, smaka av med eventuellt mer soja. Finhacka gräslök och rör i dressingen. Låt smakerna gifta sig medan salladen görs.
Dela, kärna ur och skär avokadon i grova bitar. Halvera zucchinin på längden och skär i tunna skivor. Strimla rödkålen så tunt det går. Skiva salladslök och halvera
tomaterna.
Lägg alla grönsaker samt matvete i en stor salladskål, blanda runt lätt. Ringla över dressingen. Toppa salladen med bitar av varmrökt lax. Strö ev över gräslök. Servera med limeklyftor till.