Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Gör dressingen genom att hälla alla dess ingredienser förutom gräslök i en smal cylinderformad bunke. Mixa med en stavmixer till en tjock dressing, smaka av med eventuellt mer soja. Finhacka gräslök och rör i dressingen. Låt smakerna gifta sig medan salladen görs.
Dela, kärna ur och skär avokadon i grova bitar. Halvera zucchinin på längden och skär i tunna skivor. Strimla rödkålen så tunt det går. Skiva salladslök och halvera
tomaterna.
Lägg alla grönsaker samt matvete i en stor salladskål, blanda runt lätt. Ringla över dressingen. Toppa salladen med bitar av varmrökt lax. Strö ev över gräslök. Servera med limeklyftor till.
