Het och sommarlat pastarätt som verkligen för tankarna till
södra Italien. Anpassa mängden chili efter eget tycke och
smak.
Gott att dricka till
11113 S:t Eriks Mathias Dahlgrens öl 4-pack Svenska smaker
9 augusti 2013
Pasta diavolo, snabblagad pasta med salami
Du behöver
- 400 g pasta, buccatini eller lunguini
- 600 g solmogna tomater
- 200 g ventricina piccante eller annan het korv eller salami
- 2-4 torkade piri-piri
- 2 tora vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 1 knippe persilja
- 50 g pinjenötter, rostade
- peccorino eller parmesan, riven
- 1 stor citron, rivet skal
- 1 kruka basilika
- salt och svartpeppar
Gör så här
-
Börja med att hacka lök och vitlök, skära ned tomaterna i mindre bitar och strimla salamin.
-
Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
-
Fräs lök, vitlök och chili i rikligt med olivolja. Tillsätt salamin och låt den fräsa med.
-
Häll i tomaterna och låt allt fräsa samman under tiden som pastan kokar klart. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sväng runt den nykokt pastan med tomatfräset och tillsätt grovhackad basilika, finrivet citronskal, pinjenötter samt rikligt med riven ost. Krydda med nymalen svartpeppar och servera genast!
