Mandelbrioche med vaniljglass
Foto: TV4
Mandelbrioche med vaniljglass
14 ingredienser
Ca 1 h (sen tillkommer eventuell frystid beroende på maskin)
Mandelbrioche med hemlagad vaniljglass (i glassmaskin) och kardemummamjölk.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7784 Saracco Moscato d'Asti
Ett pärlande vin lyfter efterrätten till nya höjder.
Ingredienser
portioner
portionervaniljglass
- 2,5 dl mjölk
- 1,5 dl grädde
- 1 vaniljstång
- 2 äggulor
- 1 dl strösocker
Brioche
- mandelmassa
- brioche, färdigköpt
- vispgrädde
Kardemummamjölk
- 5 dl mjölk
- 1,5 dl strösocker
- 1 msk kardemummafrön, mortlade
Till servering
- florsocker
- färsk citronmeliss
- mandelspån
Gör så här
Glass
- Koka upp mjölk, grädde och urskrapad vaniljstång.
- Vispa äggulor med socker. Låt gräddkoket svalna något och häll det över äggblandningen. Kyl ner.
- Sila blandningen medan du häller ner den i glassmaskinen. Följ maskinens instruktioner.
- Stansa briochebröd. Riv över mandelmassa. Vispa grädde och spara till servering.
- Koka upp mjölk, socker med mortlade kardemummafrön.
- Lägg mandelbriochen i en skål eller i ett djupt fat. Häll ljummen kardemummamjölk över. Vispa grädden och lägg på en klick. Lägg på en äggformad glassklick och garnera med florsocker, citronmeliss och färsk mandel.
