Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tänd eventuellt kolgrillen för grillning av köttet senare.
3. Lägg potatisarna i ugnsfast form och baka mitt i ugnen ca 60 minuter.
4. Prova gärna med sticka.
5. Se till att köttet ligger framme i rumstemperatur.
6. Coleslaw
   Strimla vitkålen fint.
7. Skala och grovriv moroten
8. Finhacka löken.
9. Blanda majonnäs med gräddfil och vinäger i en skål.
10. Smaksätt med senap, socker, salt och nymald svartpeppar.
11. Blanda ner grönsakerna.
12. Låt stå och dra en stund före servering. Gärna i kylskåpet över natten.
13. Fyllning
    Fin hacka bacon och fräs gyllenbruna.
14. Låt kallna på hushållspapper.
15. Köttet
    Ungefär 30 minuter innan potatisen är klar börjar vi med köttet.
16. Den fina T-bone biten skall grillas, helst över en kolbädd, men i gasoltider får detta duga.
17. Börja med att fräsa till köttet på bägge sidor så porerna stängs.
18. Grilla sedan till önskad genomstekning erhållits. Tänk på att köttet närmast benet steks långsammare och att även filébiten kan bli klar något före den stora delen.
19. För att få lite röksmak så penslas köttet mot slutet med liquid smoke och som en sista tuch så stryks ett lager BBQ sås över köttet.
20. Servera köttet ihop med coleslaw och fyll den bakade potatisen med ost, gräddfil, stekta bacon bitar och lite smör. Ha gärna en extra kopp med BBQ sås bredvid.