Mats Abbar-filé med kokt mandelpotatis
Foto: Tv4
Mats Abbar-filé med kokt mandelpotatis
10 ingredienser
20 m
Mats "Abbar-filé" med kokt mandelpotatis, brynt smör och pepparrot blir en god middag att servera i veckan.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g abborrfilé
- salt
- citronpeppar
- 1 kg mandelpotatis
- 2 dl vetemjöl (eller rågmjöl)
- 2-3 msk smör (och rapsolja till stekning)
- 20 g smör, brynt
- 2-3 msk färsk pepparrot, riven (eller pepparrot på tub)
- 1 knippe gräslök, finskuren
- grönsaker (t.ex. krispig sallad, tomat och gurka till servering)
Gör så här
- Salta och peppra abborrfiléerna och låt dem dra.
- Koka potatisen men se till så att den inte kokar sönder.
- Mät upp mjölet i en plastpåse och lägg i 3-4 filéer åt gången. Skaka påsen och lägg filéerna åt sidan efterhand tills alla är mjölade.
- Hetta upp en muurikka (eller stekpanna) och stek filéerna gyllenbruna på båda sidor.
- Smält och bryn 20 g smör på ganska hög värme, vispa hela tiden tills smöret blir gyllenbrunt. Tillsätt pepparrot och gräslöken strax innan servering.
- Smaka eventuellt av med lite salt.
- Servera fiskfiléerna med mandelpotatis, pepparrotssmör och grönsaker.
