Matlådelasagne
Foto: Ulrika Ekblom
Matlådelasagne
15 ingredienser
30 m
”Lasagne är den absolut godaste matlådematen och i vårt tycke och blir bara godare efter en matlådas livscykel: Kyl/frys, ryggsäck, mikro. Mums. En full matlåda räcker till en stor eller 2 normalstora portioner. Vi tycker om att äta halva till middag och sen fylla lådan med ärtor eller dylikt för att sen ta resten till lunch dagen därpå!” /Emma och Amelia på vegansk matlåda
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerBechamelsås
- 80 g mjölkfritt margarin
- 4 msk vetemjöl
- ca 7 dl sojadryck (eller valfri växtdryck)
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 krm muskot
- ev 1 msk näringsjäst
- salt
- vitpeppar
Ytterligare ingredienser
- 300 g tomat (små på kvist)
- 2 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- salt
- vitpeppar
- 8-10 lasagneplattor
- färsk basilika
Gör så här
- Gör valfri vegansk köttfärssås och låt puttra medan du gör resten.
- Smält margarinet till bechamelsåsen i en kastrull på medelhög värme. Vispa ned vetemjölet lite i taget tills en bottenredning bildats (alltså en fast blandning av de båda).
- Rör ned växtdrycken lite i taget och tillsätt buljongtärning, muskot och eventuell bjäst. Låt koka ihop till önskad tjocklek och späd eventuellt ut med mer växtdryck om behovet finns. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg tomaterna i en ugnsform, ringla över lite olivolja, balsamvinäger och strö över salt och peppar. Grilla i ugnen på maxvärme i cirka 20 minuter, håll koll och rör om vid behov.
- Häll bechamelsås i botten av en matlåda, lägg på en lasagneplatta och bred på ett lager vegansk köttfärssås. Upprepa tills du nått två tredjedelar upp i lådan. Sista lagret kan med fördel vara bechamelsås.
- Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Toppa lasagnen med de grillade tomaterna och färsk basilika.
