Matig caprese med cannellinibönor och haricots verts
NYHET
Foto: TV4
Matig caprese med cannellinibönor och haricots verts
14 ingredienser
30 min
En klassisk italiensk caprese får här en matigare och mer mättande twist med cannellinibönor och krispiga haricots verts. Dressingen på balsamvinäger, soja, dijonsenap och honung lyfter rätten och ger den såväl sötma och syra som sälta. En lätt sommarmiddag som är klar på under 30 minuter.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g tomat (gärna en blandning av körsbärstomater och bifftomater i olika färger)
- 2 mozzarellaostar (à 125 g)
- 200 g färska haricots verts
- 1 burk färdigkokta cannellinibönor, avrunna (à ca 400 g)
- 1 kruka färsk basilika
- 1 citron, finrivet skal
Dressing
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 4 msk olivolja
- 0,5 tsk chiliflakes
- citron, pressad saft efter smak
- salt
Gör så här
- Koka haricots vertsen i rikligt med saltat vatten tills de är al dente. Kyl dem direkt i iskallt vatten. Häll sedan av och skär i mindre bitar.
- Vispa ihop balsamvinäger, soja, dijonsenap och honung. Tillsätt olivoljan under vispning. Smaka av med salt, chiliflakes och några droppar citronsaft.
- Skär tomaterna i ätvänliga bitar.
- Häll av och skölj cannelinibönorna.
- Blanda cannellinibönorna och haricots vertsen med hälften av dressingen. Vänd tomaterna försiktigt med resten av dressingen.
- Lägg bönblandningen på ett serveringsfat och toppa med tomaterna. Riv mozzarellan i bitar och fördela över salladen.
- Avsluta med finrivet citronskal och rikligt med färsk basilika.
