Köket.se

Mandelkakor med matcha

Mandelkaka med matcha
Foto: Tv4
Alexander Pelli ny
Alexander Pelli ny

Mandelkakor med matcha

Av: Alexander Pelli

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

30 m

”Matcha påminner mig om sydost Asien där man alltid kan hitta saker smaksatta med just matcha. Den här kakan kan man göra hur stor eller hur lite man vill, perfekt till din fikastund.” / Alexander Pelli

TIPS! Du kan byta ut mandelmjölet till majsmjöl, eller polenta, om du önskar lite krisp. Du kan även smaksätta med rosvatten vilket jag tycker passar väldigt fint till just matcha.

KondisbitarMjuka kakorSockerkaka

Ingredienser

portioner kaka

Matchakaka

  • smör (till form)
  • 70 g smör (normalsaltat)
  • 25 g mandelmjöl [0,5 dl]
  • 10 g matcha te, äkta [4 tsk]
  • 5 g vetemjöl [1,5 tsk]
  • 74 g florsocker [1,25 dl]
  • 1 g salt [1 krm]
  • 60 g ägg, eko [1 stort]
  • rosenvatten (valfritt efter smak)

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 180 grader varmluft. Smörj din valda form.
  2. Bryn smöret långsamt i en kastrull, låt svalna.
  3. Medan smöret svalnar blandar du ihop alla torra ingredienser i en skål.
  4. I en separat skål rör du ihop ägget så äggula och vita går ihop.
  5. Blanda i ägget med det torra ingredienser. Rör sedan ner smöret och rosenvattnet i omgångar.
  6. Häll upp smeten i önskad form och baka i 10-12 minuter för portionsstorlek och ca 15 minuter för en 20-25 cm stor form.