1. 
   Matcha klumpar sig lätt, så sikta det genom en tesil ner i en skål. Häll i kallt vatten och vispa med en liten visp, bäst är en bambuvisp.
2. 
   Häll i hälften av mjölken lite i taget under omrörning. Rör om tills det är jämnt blandat.
3. 
   Lägg tapiokapärlor i glasen och häll i mörk sockerlag. Lägg i isbitar och häll i resten av mjölken, häll sen i latten.

Mörk sockerlag

1. 
   Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka upp under omrörning. Sänk till medelvärme och rör om.
2. 
   Ta från värmen när sockret smält helt. Sila sockerlagen genom en tesil ner i en glasburk.
3. 
   Låt lagen svalna och förvara i kylen.