En riktigt fräsch och god variant på tzatziki med valnötter, rosenblad och dill.
Tips! Hittar du inte berberibär kan du byta ut det mot 1 tsk sumak (syrlig orientalisk krydda), tranbär eller 3 msk russin
Mast o khiar - persisk tzatsiki
Foto: Zeina Mourtada
Du behöver
- 0,5 gurka
- 0,5-1 klyfta vitlök (beroende på hur skarp vitlökssmak du vill ha)
- 2 msk finhackad dill (helst färsk dill men djupfryst funkar också)
- 3 msk finhackad färsk mynta eller 1 msk torkad mynta
- 4 dl turkisk yoghurt
- 0,5 tsk salt
Garnering
- 2 dl valnötter
- 1 msk torkade rosenblad (går att utesluta)
- 2 msk zeresht (berberibär)
- färsk dill- eller myntakvist
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg valnötterna på en plåt och rosta mitt i ugnen i ca 10 min. Ta ut och låt svalna.
- Hacka gurkan i små tärningar (riv ej). Blanda samman yoghurt, dill, mynta, vitlök, gurka och salt. Ställ i kylen minst 1 timme innan servering.
- Grovhacka valnötterna, smula rosenbladen med fingrarna, tvätta zeresht och låt rinna av. Garnera din tzatsiki, ringla över olivolja och servera. Det är en god sidorätt bredvid grillat, en mustig gryta eller till en bit nybakat bröd.
4 januari 2018