Mast o khiar - persisk tzatsiki
Foto: Zeina Mourtada
Mast o khiar - persisk tzatsiki
Av: Zeina Mourtada
Från: Nyhetsmorgon
10 ingredienser
En riktigt fräsch och god variant på tzatziki med valnötter, rosenblad och dill.
Tips! Hittar du inte berberibär kan du byta ut det mot 1 tsk sumak (syrlig orientalisk krydda), tranbär eller 3 msk russin
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 0,5 gurka
- 0,5-1 klyfta vitlök (beroende på hur skarp vitlökssmak du vill ha)
- 2 msk dill, finhackad (helst färsk dill men djupfryst funkar också)
- 3 msk färsk mynta, finhackad (eller 1 msk torkad mynta)
- 4 dl turkisk yoghurt
- 0,5 tsk salt
Garnering
- 2 dl valnötter
- 1 msk torkade rosenblad (går att utesluta)
- 2 msk zereshk (berberibär)
- färsk dillkvist (eller myntakvist)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg valnötterna på en plåt och rosta mitt i ugnen i ca 10 min. Ta ut och låt svalna.
- Hacka gurkan i små tärningar (riv ej). Blanda samman yoghurt, dill, mynta, vitlök, gurka och salt. Ställ i kylen minst 1 timme innan servering.
- Grovhacka valnötterna, smula rosenbladen med fingrarna, tvätta zeresht och låt rinna av. Garnera din tzatsiki, ringla över olivolja och servera. Det är en god sidorätt bredvid grillat, en mustig gryta eller till en bit nybakat bröd.
