Masalagryta med kyckling och spenat
POPULÄRT
Foto: TV4
Masalagryta med kyckling och spenat
18 ingredienser
40 min
En indisk gryta med kyckling i krämig tomat- och currysås med färsk spenat som vänds ner på slutet och toppas med koriander och cashewnötter vid servering. En snabb och lättlagad gryta som passar fint att laga mitt i veckan.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar
- 4 gula lökar, tunt skivad
- 4 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära
- 1 lagerblad
- 1 msk curry
- 1 tsk chilipulver
- 2 msk garam masala
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk finkrossade tomater (à 400 g)
- 3 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 200 g färsk spenat
- 1 dl cashewnötter, rostade
- 1 kruka färsk koriander, hackad
- neutral matolja, till stekning
Till servering
- 4 port basmatiris, nykokt
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och skiva löken tunt. Skala och finriv vitlök och ingefära.
- Stek löken på medelvärme i generöst med olja i en tjockbottnad gryta. Löken ska bli karamelliserad.
- Fös löken åt kanterna i grytan. Häll på lite mer matolja och fräs vitlök, ingefära, lagerblad, currypulver, chilipulver och garam masala i 20 sekunder. Tillsätt tomatpuré och rör om.
- Häll på krossade tomater och grädde och låt puttra till såsen spricker lätt och lite olja lägger sig på ytan.
- Stek kycklingen i en stekpanna så den får färg runtom. Lägg i masalasåsen och låt puttra ihop i 5 minuter. Smaka av med generöst med svartpeppar och en nypa salt.
- Vänd ner spenaten och låt det hela få ett uppkok.
- Strö på cashewnötter och koriander och servera med nykokt basmatiris.
Glöm inte att källsortera ditt matavfall och njut av din krämiga och kryddiga gryta med kyckling!
