Marockansk oxtagine med valnötter och aprikoser
Foto: TV4
Marockansk oxtagine med valnötter och aprikoser
24 ingredienser
2- 2,5 h
Kryddig tagine med fransyska, aprikos och rostade valnötter. Servera med ett gott bröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg fransyska (eller annan grytstek av nöt)
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk smör
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 tsk mald persilja
- 0,5 tsk malen koriander
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk rass hanout (marockansk kryddblandning)
- 1 tsk ingefära, mald
- 0,5 g saffran
- 3 msk strösocker
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk kalvfond
Servering
- 500 g torkade aprikoser (saftiga)
- 2 dl valnötter
- malen kanel
- strösocker
- smör
- flingsalt
- brytbröd
Gör så här
- Skär köttet i ganska stora grytbitar. Hacka lök och vitlök.
- Bryn kött och lök i smör en stekpanna. Bryn i flera omgångar och lägg över i en tagine-gryta alternativt gjutjärnsgryta. Pressa över vitlök, salt och peppar. Tillsätt övriga kryddor. Tillsätt 0,5 liter vatten. Koka på medelvärme i två timmar.
- Förbered under tiden tillbehör. Rosta valnötter med flingsalt i en torr stekpanna.Koka upp aprikoser i lite vatten, smör, socker och kanel.
- Servera grytan på ett stort fat (Tagine) toppat med skivade aprikoser och rostade valnötter. Ät med brytbröd.
