Marockansk kyckling med citron och mynta
Foto: TV4
Marockansk kyckling med citron och mynta
23 ingredienser
1 h
En härligt kryddig kycklinggryta med smaker från Marocko. Serveras till en myntasås och pärlcouscous.
Ingredienser
portioner
portionerKycklinggryta
- 4 msk kokosolja (neutral)
- 1 kg kycklingben
- 4 klyftor vitlök
- 1 gul lök, skivad
- 1 tsk korianderfrö, stötta
- 1 förp saffran
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 citron, skivad i 3 mm skivor (ekologisk)
- 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk paprikapulver
- 1 förp körsbärstomater
- 3 dl vatten
- 0,5 dl sultanrussin
- 0,5 dl torkade aprikoser, grovt hackade
- 1 dl gröna oliver
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Sås
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 citron, skal och 1 msk saft
- 0,5 kruka färsk mynta, finhackad
- 0,5 tsk salt
Servering
- 4 port pärlcouscous (Moghrabi)
- 0,5 kruka färsk mynta
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Stek kycklingen i kokosfettet tills den fått fin färg. Lägg ner löken och pressa ner vitlöken, låt mjukna. Strö över alla kryddor och låt dem brynas i ca 2 minuter och häll sedan över resterande ingredienser. Låt koka ihop någon minut och ställ sedan in grytan med lock i ugnen i en timme.
- Koka pärlcouscous enligt anvisningar på förpackningen.
- Rör samman alla ingredienser till såsen.
- Ta ut kycklingen och servera tillsammans med couscousen, såsen och massor av färsk mynta!
