Kycklingblanquette med ramslök, vårlök och toppmurklor
Foto: TV4
Kycklingblanquette med ramslök, vårlök och toppmurklor
15 ingredienser
Kycklingblanquette, en lättlagad kycklinggryta full med goda vårsmaker.
Ingredienser
- 1 kyckling (eller valfria kycklingdelar)
- 1 l kycklingbuljong
- 2 kvistar timjan
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- 2 msk dijonsenap
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 1 msk citron, saft
- 50 g ramslök
- 1 knippe salladslök
- 2 morötter
- 100 g toppmurklor
- 200 g färskpotatis
- plockad dragon och körvel
Gör så här
- Skär ner kycklingen i mindre bitar.
- Lägg i kastrull med timjan och häll på kycklingbuljong och lite salt.
- Sjud försiktigt under lock ca 45 minuter tills kycklingen är välkokt och lossnar lätt från benen.
- Skala morötter och skär ner i mindre bitar.
- Låt morötter, potatis och vårlök koka med sista 15 minuterna.
- Ta upp kyckling och grönsaker försiktigt och koka ihop buljongen tills ca 3 deciliter återstår.
- Häll i grädde och koka ihop ytterligare någon minut.
- Smaka av med salt, peppar, citronsaft och dijonsenap.
- Sila såsen genom finmaskig sil och skumma upp med mixerstav innan servering.
- Stek murklorna i lite smör och krydda med salt och peppar.
- Lägg kyckling och grönsaker i en serveringskål och häll på den varma såsen/buljongen.
- Garnera med murklor och plockade örter.
