Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt
POPULÄRT
Foto: Ingvar Eriksson
Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt
20 ingredienser
Laxköttbullar med krämig pepparrotsyoghurt, blomkål, gurka och dillbulgur. Recept från kokboken Måndag-torsdag: riktig mat för familjen.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g laxfilé
- 1 ägg
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 msk söt senap
- 1 kruka gräslök, finskuren
- salt (efter smak)
- svartpeppar, nymalen
- smör, till stekning
Pepparrotsyoghurt
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 msk färsk pepparrot, riven
- salt (efter smak)
- svartpeppar, nymalen
Blomkål-, gurk- och dillbulgur
- 3 dl bulgur, kokt
- 0,5 blomkål, huvud, plockad i små buketter, kokta
- 0,5 gurka, skalad, urkärnad och skuren i mindre bitar
- 1 citron, finrivet skal och pressad saft
- 1 kruka dill, plockad
- olivolja
- salt (efter smak)
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Laxbullar
- Mixa laxen snabbt i en mixer.
- Blanda laxfärsen med ägg, grädde, senap, gräslök och smaka av med salt och peppar.
- Forma till bollar och stek laxköttbullarna i smör på medelhög värme.
Pepparrotsyoghurt
- Blanda yoghurt och pepparrot och smaka av med salt och peppar.
Bulgur
- Blanda bulgur, blomkål och gurka.
- Smaka av med citronskal och -saft, dill, olja, salt och peppar.
Servering
- Servera laxköttbullarna med pepparrotsyoghurten och bulguren.
