En enkel men urgod rödtunga som är klar på bara ett par minuter. Receptet är hämtat ur boken Mina favoriter från Barcelona.

Enklast tänkbara tillagning kan varaden allra bästa. Det gäller i synnerhet fisk. Rödtunga med het chili, lite vitlök och en god olivolja – där har du stor matlagning på en handfull ingredienser. Men enkel tillagning på få ingredienser ställer höga krav på råvarorna. /Markus Aujalay