Helstekt rödtunga
Foto: Ingvar Eriksson
Helstekt rödtunga
Av: Markus Aujalay
Från: Mina favoriter från Barcelona
9 ingredienser
10 min
En enkel men urgod rödtunga som är klar på bara ett par minuter.
Enklast tänkbara tillagning kan varaden allra bästa. Det gäller i synnerhet fisk. Rödtunga med het chili, lite vitlök och en god olivolja – där har du stor matlagning på en handfull ingredienser. Men enkel tillagning på få ingredienser ställer höga krav på råvarorna. /Markus Aujalay
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 rödtunga ( à 300g)
- olivolja, till stekning
- smör, till stekning
- 1 dl olivolja
- 8 klyftor vitlök, tunt skivade
- 8 chilifrukt, små torkade
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 1 citron, klyftad
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Torka fisken torr med hushållspapper.
- Stek i olja och smör på hög värme i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.
- Värm 1 dl olivolja, vitlök och chili i en kastrull, låt koka upp på hög värme tills vitlöken är lätt rostad.
- Häll oljan över fisken innan servering, salta och peppra.
- Servera citronklyftor till.
