Marockansk älggryta
Marockansk älggryta
12 ingredienser
Älggryta på marockanskt vis med sötpotatis och spisskummin, paprika, koriander och vitlök. Servera gärna grytan med nybakat bröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g grytbitar av älg
- 2 sötpotatisar, skalade och skurna i bitar
- 0,5 kålrot, skalad och skuren i bitar
- 10 steklökar (små)
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk malen spiskummin
- 0,5 tsk saffran
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 l buljong
- 2 msk koriander, hackad
- olivolja
- vetemjöl
Gör så här
- Skär köttet i mindre bitar och vänd dem i mjöl kryddat med salt och peppar.
- Bryn bitarna i lite matfett i en stekpanna. Lägg över köttet i en stekgryta.
- Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt alla torra kryddor och rör om. Stek kryddorna tills de doftar och har fått lite färg.
- Tillsätt löken, vitlöken och sötpotatisen och fräs snabbt.
- Blanda ner köttet, buljongen och koriander i grytan och späd på med buljongen och låg grytan stå och puttra i ca 50 minuter eller tills köttet är mört.
- Smaka av med salt och peppar.
