Markiz Taintons goda saffranssill
NYHET
Foto: Mattias Södermark
Markiz Taintons goda saffranssill
13 ingredienser
20 min
Saffranssill med ingefära och citron är en sill med klassiska smaker på ett nytt sätt.
– Här har jag lekt med marockanska smaker. Jag ville göra en sill till min mamma som älskar saffran och chili, säger Markiz Tainton, matkreatör.
1 portion i receptet blir en burk sill.
Ingredienser
portioner
portioner- 420 g inläggningssill
- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 1 bit färsk ingefära ("en knöl")
- 2 inlagda citroner
- 1 citron
- 0,5 tsk chilifrukt
- 1 knippe färsk koriander
- 1 knippe dill
- 1 g saffran
- 1 tsk svartpepparkorn
- 2 lagerblad
- salt
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök, skiva ingefäran.
- Skär citronen i mindre klyftor och strimla chilin.
- Hacka färsk koriander och dill grovt.
- Lös upp saffran i lite varmt vatten.
- Skiva upp filéerna i önskvärda bitar. Spara spadet från förpackningen.
- Varva sillen med samtliga ingredienser och häll på saffransvattnet och sedan lagen från förpackningen.
- Kan ätas direkt men kan med fördel dra i 1–2 dygn i kyl för att smakerna ska sätta sig.
