Marinerade rödtungsfiléer med pimientosås
Foto: TV4
Marinerade rödtungsfiléer med pimientosås
13 ingredienser
Pimento, eller pimiento, är en stor hjärtformad paprikafrukt. Oftast hittar du pimento konserverad på burk. Här har vi smaksatt såsen med pimento. Ris smaksatt med gurkmeja är gott till liksom kokta grönsaker. Pimiento kan ersättas med förvälld röd paprika.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fisk
- 2 msk citron, pressad
- 2 msk apelsinsaft, pressad
- salt
- svartpeppar
- smör, till stekning
Pimentosås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl fiskbuljong
- 2 dl grädde
- salt
- vitpeppar
- 20 g pimiento
Gör så här
- Marinad: Blanda ihop citronsaft och apelsinsaft och krydda med peppar. Lägg fisken att marinera i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175° och smörj en ugnssäker form. Bryn fisken i smör, lägg den i formen och krydda med salt. Eftergrädda i ugn i ca 3 minuter.
- Pimientosås: Hacka pimienton fint. Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från värmen och rör ner mjölet. Ställ tillbaka kastrullen på värmen igen och häll i fiskbuljong, lite i taget. Låt puttra 2 minuter på svag värme. Häll i pimiento och grädde och krydda med salt och peppar.
