Smördegmåne: Sätt ugnen på 225°. Skär ut månar av smördegen. Vispa upp ägget i en kopp. Pensla månarna med ägg. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och grädda i 5 minuter eller tills månarna fått fin färg. Låt svalna på galler.
Sätt ugnen på 200°. Blanda citronsaft och olja och krydda med svartpeppar och salt. Dela laxen i kuber och marinera laxen i ca 30 minuter. Klyfta löken och stek den i smör. Tärna och tillsätt zucchini och paprika. Koka haricots vertsen och stek även dem. Håll allt varmt till servering.
Lägg laxkuberna en smord ugnssäker form och krydda med salt. Ugnsstek laxen i ca 8 minuter. Servera genast med grönsakerna och smördegsmånarna.
