Marinerad oxlägg med rotsaker
Foto: TV4
Marinerad oxlägg med rotsaker
14 ingredienser
Oxlägg är inte så dyrt och väldigt gott, men det tar sin tid att laga. Oxmärgen är en riktig delikatess.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,6-1,8 kg oxlägg, i skivor
Marinad:
- 1 dl matolja
- 2,5 dl rött vin
- 1 krm timjan
- 1 tsk rosmarin, smulad
Till stekningen:
- 4 morötter (stora)
- 3 palsternackor
- 3 gula lökar, stora, i klyftor
- 2 klyftor vitlök
- 1 l sky (marinad, steksky och buljong)
- 2 msk tomatpuré
- salt
- peppar
- Ugn: 160°
Gör så här
- Lägg köttet i ett lågt fat och slå över marinaden. Låt det dra över natt och vänd köttet en gång.
- Sätt ugnen på 160°.
- Ta upp köttet och låt rinna av. Sila och spara marinaden. Bryn köttet väl i stekpanna. Bryn därefter de skalade och skivade grönsakerna. Lägg dem i botten på en långpanna och lägg köttet över. Krydda med salt och peppar. Vispa ur stekpannan med lite buljong. Bland skyn med den silade marinaden och buljong så du får 1 liter. Rör ner tomatpuré och slå vätskan i pannan. Lägg på ett lock eller ugnsfolie.
- Stek köttet mitt i ugnen 2–2 1/2 timma eller tills det känns mört. Servera med rotsakerna, kokt ris eller pressad potatis.
