Marinerad kyckling med jordnötsfyllning
Foto: TV4
Marinerad kyckling med jordnötsfyllning
17 ingredienser
Från Brasilien kommer den här marinerade kycklingen, som fylls med jordnötter och kryddor. Den steks sedan i folie och serveras med ris och bönor.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kyckling [ca 1,5-2 kg]
- 2,75 dl torrt vitt vin
- 1 klyfta vitlök
- 4 msk citron, pressad
- 1,5 tsk salt
- 1 msk gräslök, finskuren
- 1 msk persilja, finhackad
- fågelkråset
- 1 msk smör
- 1 krm peppar
- 1 krm muskot, riven
- 1,5 dl jordnötter
- 1 msk vatten
- 0,5 tsk salt
- 4 skivor bacon
- 1 dl persilja, hackad
Du behöver också:
- aluminiumfolie
Gör så här
- Blanda samman vin och citronsaft. Pressa i vitlök och krydda med salt. Skär gräslöken smått. Hacka persiljan fint och rör ner den och gräslöken i marinaden. Lägg den tillsammans med kycklingen i dubbla plastpåsar eller i en trång bunke. Låt det marinera 24 timmar i kylskåpet.
- Sätt ugnen på 175°. Ta upp kycklingen ur marinaden och torka av fågeln. Hacka fågelkråset och bryn i smöret. Hacka jordnötterna fint eller stör dem i mortel. De kan också mixas. Rör ner vattnet . Tillsätt peppar, muskotnöt, fågelkrås och salt. Fyll kycklingen med blandningen och lägg baconskivorna över bröstet. Svep aluminiumfolie om kycklingen och lägg den i en liten långpanna med bröstet upp.
- Stek i nedre delen av ugnen i ca 2 timmar. Öppna folien, höj värmen och stek tills kycklingen fått fin färg. Lägg upp kycklingen på en persiljebädd. Häll skyn över.
