Marinerad hare i gryta
Foto: TV4
Marinerad hare i gryta
16 ingredienser
En mustig och god gryta som sprider väldoft medan den kokar. Passar även att göra på nötkött när det inte är viltsäsong.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hare, i bitar
- 10-12 steklökar
- 150 g rökt fläsk, tärnat
- 200 g champinjoner (små)
- 200 g katrinplommon kärnfria
- salt
- svartpeppar
- timjan
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk vetemjöl
Marinad:
- 75 cl rött vin, enkelt
- 1 tsk torkad timjan
- 2 lagerblad
- 1 gul lök, skivad
- 6-7 enbär, krossade
- smör, att steka i
Gör så här
- Blanda marinaden. Lägg i harköttet, täck och ställ det i kylen över natt.
- Förväll steklöken hastigt i en bottenskyla saltat vatten. Bryn fläsket, lägg i löken och låt den steka med. Ta upp haren, sila marinaden och spara den. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det runtom. Lägg det i en gryta med fläsk och lök. Slå på lite av marinaden och strö på timjan. Sjud under lock ca 1 1/2 timme eller tills köttet känns mört. Späd med mer marinad om så behövs.
- Bryn champinjonerna i lite smör. Tillsätt dem och katrinplommonen när grytan är nästan klar. Sila från spadet ur grytan. Red spadet till en sås med mjölet utrört i grädden. Koka 10 minuter och slå tillbaka såsen i grytan. Servera.
