Marias grytbröd
Foto: Sonja Dahlgren
Marias grytbröd
6 ingredienser
3 h
Att baka bröd i gryta ger ett saftigare bröd som dessutom blir vackert runt. /Maria
Receptet är från Maria Blohms kokbok "Alla kan baka".
Ingredienser
bröd
bröd- 600 g vatten, kallt
- 15 g jäst
- 150 g grahamsmjöl
- 700 g vetemjöl special
- 2 tsk salt
- valfri olja, till grytan
Gör så här
- Väg upp alla ingredienser i en bunke. Häll rakt ur förpackningen och nolla vågen mellan varje ingrediens så sparar du disk.
- Knåda degen i en degblandare/assistent i ca 10 minuter på lägsta hastigheten. Om du väljer att knåda för hand får du dubbla tiden och vara noga med att inte tillföra mer mjöl till degen än vad receptet anger.
- Låt degen vila i en bunke övertäckt med plast i rumstemperatur i 2 timmar.
- Ställ in en stor gryta med lock i ugnen och värm den till 250 grader.
- När ugnen har rätt temperatur tar du ut grytan och häller lite olja i botten. Stjälp ner degen i grytan.
- Sätt på locket på grytan och grädda brödet i 40 minuter i 250 grader. Ta sedan av locket och låt brödet
- gräddas i ytterligare 20 minuter.
- Stjälp ut brödet ur grytan och låt det svalna på ett galler.
