Chokladmousse med tillbehör
Foto: TV4
Chokladmousse med tillbehör
21 ingredienser
Chokladmousse som serveras med dulce de leche, passionsfrukt samt rostad sockerkaka.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Chokladmousse
- 210 g osaltat smör
- 100 g kakao
- 165 g mörk choklad
- 375 g vispgrädde
- 1 vaniljstång
- 100 g äggula
- 200 g florsocker
- 0,5 dl cointreau
dulce de leche
- 1 förp kondenserad mjölk
- 1 förp crème fraîche
Sockerkaka
- 3 ägg (ekologiska)
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 krm salt
- 1 citron, skal
- smör
- ströbröd
Gör så här
Chokladmousse
- Smält smöret och sikta i kakaon och vispa med elvisp till en slät smet.
- Tillsätt den hackade chokladen och vispa slät.
- Vispa grädden till ett löst skum och sätt in den i kylskåpet.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i chokladsmöret.
- Vispa äggulorna och sockret lätt och luftigt.
- Häll i likören och chokladsmöret i en tunn stråle medan du rör.
- Vänd med en slickpott ned chokladsmeten i den vispade grädden.
Dulce de leche
- Blanda den kondenserade mjölken och crème fraichen och häll i det i en sifon.
Sockerkaka
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa äggen, strösockret och vaniljsockret vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjölet, bakpulvret och saltet och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Fyll en smord och bröad form och grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
- Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
- Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
