Gör så här

Mandelmarängtårta

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka sötmandeln fint i mixer/matberedare och blanda i
2. potatismjölet. Separera äggen och vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda sedan i sockret och
3. vispa igen (kan du hålla bunken upp och ner över huvudet är du säker på att marängen är klar).
4. Rör ner mandeln och potatismjölet. Bred ut smeten i en cirkel (inte större cirkel än att det finns
5. cirka 5 cm tillgodo på varje håll) på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka
6. 25 min. Gör kolakrämen enligt nedan och låt kakan svalna innan du breder på krämen. Ställ
7. sedan kakan att vila i kylen (gärna ett par timmar) och dekorera med hallonsås och tillbehör
8. enligt nedan precis innan servering.

Kolakräm

1. Blanda ihop alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och koka i 20-25 min. Gör
2. kulprovet för att se att krämen har lagom konsistens. Låt kakan svalna innan du breder på
3. krämen.

Hallonsås

1. Blanda allt i en bunke och mosa genom en finmaskig sil (tillsätt eventuellt lite vatten
2. när du mosar bären). Rör ihop blandningen och smaka av. Om det är för sött, tillsätt lite limejuice
3. och om det istället är för surt, tillsätt lite mer florsocker. Häll upp på en liten burk och ställ i
4. kylen om du förbereder i förväg.

Tillbehör

1. Vispa grädden och bred eller spritsa över tårtan (tårtbitarna om du delat tårtan för att
2. servera portionsvis). Sikta över kakao och dekorera med hallonsås och färska bär.