Mandelmanns saffranskola

POPULÄRT
Mandelmanns saffranskola
Foto: TV4
Familjen Mandelmann
Familjen Mandelmann

Mandelmanns saffranskola

13

6 ingredienser

40 min

Beroendeframkallande god kola med smak av saffran och lite salt. En digital kökstermometer underlättar för att veta när kolasmeten är färdig. Har du inte en termometer så kan du göra ett kulprov >>

Ingredienser

  • 5 dl vispgrädde
  • 500 g ljus sirap
  • 500 g strösocker
  • 100 g smör
  • 0,25 g saffran
  • flingsalt, grovsalt

Gör så här

  1. Klä en platt form som rymmer ca 1,5 liter med bakplåtspapper, kolasmeten ska gå upp ca 2,5 cm på kanten när den hälls i.
  2. Koka upp alla ingredienser utom saltet i en kastrull. Låt koka tills temperaturen är 127 grader, kontrollera med digital kökstermometer eller gör kulprovet (se tips ovan).
  3. Strö gärna lite grovsalt eller flingsalt över kolan, det förhöjer smaken ytterligare
  4. Låt kolan svalna helt innan du skär den i bitar. Slå gärna in smörpapper.