Mandelmanns bondkakor, bonkisar
Foto: TV4
Mandelmanns bondkakor, bonkisar
7 ingredienser
30 m + tid i kyl
Juliga och klassiska småkakor med härligt knäckig smak. Så här gör du bondkakor på Mandelmanns recept - Gustavs absoluta favoritkakor!
Ingredienser
70 - 100 stycken
70 - 100 stycken- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 1 msk ljus sirap
- 0,75 dl sötmandel, grovhackad
- 5,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 1 msk vatten
Gör så här
- Mät upp smör, strösocker och sirap. Hacka mandeln grovt. Blanda bikarbonat och vatten i en liten skål.
- Arbeta ihop smör, strösocker och sirap till en jämn smet. Tillsätt den hackade mandeln, vetemjölet och bikarbonatet utblandat med vatten.
- Arbeta ihop degen och tryck ihop degen till två lika stora klumpar (gäller en sats deg, om du gör dubbel sats så gör 4 st klumpar o.s.v.).
- Rulla ut varje degklump till en avlång rulle, ca 25 cm långa, 4-5 cm i diameter. Rulla in rullarna i plastfolie eller bakplåtspapper och lägg in dem i kylen, gärna över natten men minst 2 timmar tills de blivit hårda. De kan även läggas in i frysen lite kortare tid om man har bråttom.
- Ta upp rullarna på en skärbräda och skär med en vass kniv ca 0,3-0,5 cm tjocka skivor. Lägg bondkakorna på plåtar med bakplåtspapper. Grädda bondkakorna mitt i ugnen i 200 grader i ca 5-7 minuter tills kakorna fått en guldgul färg.
