Maffig mandelkaka med körsbär och brynt smör. Servera denna goda körsbärskaka med Roy Fares vaniljsås.
Mandelkaka med körsbär
Du behöver
Mandelkaka
- 150 g smör, brynt
- 60 g vetemjöl (1dl)
- 60 g mandelmjöl (1,5 dl)
- 180 g florsocker (3 dl)
- 150 g äggvita (5 ägg)
- 10 g vaniljsocker (1 msk)
- 3 g salt (0,5 tsk)
- 200 g urkärnade körsbär
- 30 g hyvlad mandel
Vaniljsås
- 90 g äggula (5)
- 85 g strösocker (1 dl)
- 1 vaniljstång
- 300 g grädde (3 dl)
- 100 g mjölk (1 dl)
Gör så här
- Mandelkaka
Sätt ugnen på 180 grader. - Smöra och mjöla med mandelmjöl en rund pajform på kanterna, lägg bakplåtspapper i botten.
- Bryn smöret i en kastrull på spisen tills den börjar bli gyllenbrun, ställ åt sidan.
- Blanda vetemjöl, mandelmjöl, florsocker, äggvita, och salt i en bunke och tillsätt smöret. Blanda till en slät och fin smet.
- Fördela smeten i formen och strö över körsbär och hyvlad mandel. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i 30 - 35 min.
- Ta ut och låt svalna. Pudra över florsocker och servera med lite grädde eller gör vaniljsås av äggulorna.
- Vaniljsås
Se Roy göra vaniljsåsen här! - Blanda äggulor, strösocker i en bunke.
- Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna, koka upp det med mjölken och grädden.
- Häll det sedan över äggulorna och blanda väl.
- Häll tillbaka till kastrullen och under låg värme rör du tills vaniljsåsen börjat tjockna.
- Ta bort från plattan och häll över det i en skål och låt svalna.
23 juli 2016