Mamsells julskinka
Foto: TV4
Mamsells julskinka
7 ingredienser
Mamsell gillade kryddstark skinka. Svålen skärs bort från den råa skinkan. Skinkan drar åt sig rejält av alla kryddorna då den bakas i alfolie i ugnen.
Ingredienser
- 3-4 kg julskinka
- 1 msk kryddpepparkorn, stött
- 0,5 msk korianderkorn
- 1 msk salvia
- 4 lagerblad, smulade
- 0,5 msk malda pomeransskal
- Ugn: 175°
Gör så här
- Spola av skinkan, ta bort nätet och skär av svålen.
- Blanda peppar, koriander, salvia och lagerblad och klappa fast kryddorna över skinkan. Sikta pomerans över genom en sil.
- Svep in skinkan i aluminiumfolie, stick in en köttermometer. Lägg skinkan på galler över en långpanna och sätt in den i nedre delen av ugnen.
- Skinkan är klar vid 70-75°. Ta bort folien och låt skinkan kallna på gallret.
