Omelett

1. 
   Vispa ihop alla ingredienser, rör ner svampen.
2. 
   Pensla 4 bullformar med matolja, fördela smeten i formarna.
3. 
   Grädda mitt i ugnen.

Kantarellycka

1. 
   Skala och hacka löken.
2. 
   Skär svampen i mindre bitar, stek i smör med salt och peppar.
3. 
   Tillsätt löken, låt fräsa och bli lite mjuk.
4. 
   Tillsätt grädden, låt småputtra tills det tjocknar, lite soya för färgens skull.
5. 
   Ta försiktigt ut omeletten ur formen, placera på assiett, lägg på lagom mycket stuvning, garnera gärna med färsk persilja.