Rödbetssoppa med getost

4 röster
4

Receptet på rödbetssoppa med getost och chilifröblandning är beräknat till fyra personer.

Vintips från Malin
Jules Muller Gewürtztraminer, nr 6702, 102 kr

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från Halv åtta hos mig

Visa mer
4

Du behöver

Fröblandning med chili

  • 50 g pumpa- och solrosfrön
  • 1 tsk chilipulver

Rödbetssoppa

  • 1 st gul lök, hackad
  • 2 st selleristjälkar, hackade
  • 1,25 kg rödbetor, förkokta och skalade
  • 7 dl varm grönsaksbuljong
  • 1/2 -1 dl apelsinjuice efter smak
  • 100 g getost
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Rostade frön
    Torrosta de blandade frösorterna och chilipulvret i en liten stekpanna under omrörning i 2 - 3 min.
  2. Rödbetssoppa
    Fräs löken och sellerin i lite olivolja på svag värme.
  3. Hacka rödbetorna och lägg dem i en mixer tillsammans med löken, sellerin och buljongen.
  4. Mixa det tills det är slätt och tillsätt apelsinjuicen mot slutet.
  5. Krydda generöst med salt och svartpeppar.
  6. Värm soppan försiktigt och servera den med smulad getost och toppa med chilifröblandningen.
23 mars 2012

Fler goda recept