Aubergine och mozzarellagratäng
Foto: TV4
Aubergine och mozzarellagratäng
13 steg att laga
12 ingredienser
45 min
Varm vegetarisk rätt gjord på aubergine. Serveras med mixad ruccolasallad.
Vintips från Malena
I Castei Ripasso ifrån Valpolicella art nr 22409
Malena bjöd även på
Kolla in alla recept på
Receptet är från programmet Klockan åtta hos stjärnorna
och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte
gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portionerAubergine
- 1 kg aubergine
- 1 msk salt
Tomatsås
- 1 klyfta vitlök
- 1 kg tomater, små ekologiska
- En burk soltorkade tomater
- 2-3 tsk kapris
- basilika
Topping
- 300 g mozzarellaost
- basilika
- 75 g parmesanost
- salt
- peppar
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Aubergine
Skär auberginen i tunna skivor, häll salt över och låt stå i kylen över natten. - Skölj auberginen på morgonen och lägg det på en handduk.
- Hetta upp oljan.
- Det ska vara mycket hett.
- Stek aubergineskivorna på båda sidor, lägg upp dem på ett fat.
- De får gärna ha lite färg.
- Tomatsås
Värm ugnen till 180 grader. - Hetta upp oljan på medelvärme, stek vitlök, lägg i basilikan, kapris, soltorkade tomater låt stå och puttra i 10 minuter.
- Topping
Lägg sedan i en ugnsfast form aubergine, tomatsås, mozzarella, och toppa med parmesan. - Lägg formen i ugnen i cirka 40 minuter.
- Strö över basilika till serveringen
- Sallad
Färdig toscansk sallad plus ekologisk ruccola och valnötter. - Servera salladen med dressing på olja, salt och citronsaft och lite rivet citronskal.