Jag är barnsligt förtjust i makaronipudding, jag gillar att det är både knaprigt och krämigt. Jag gör min makaronipudding på ett lite annorlunda sätt, jag kokar makaronerna i mjölk istället för i vatten. Makaronipuddingen blir saftigare så. / Kristina
Koka upp mjölk och smör i en gryta. Tillsätt makaronerna och låt dem koka på medelvärme tills de är mjuka, det tar 10 – 15 minuter. Salta.
Rör på botten så att inte makaronerna bränner vid. Låt makaronerna svalna något.
Tvätta purjolöken och skär den i tunna skivor. Dela baconet i bitar. Stek löken i lite smör i en stekpanna, löken ska bli mjuk och glansig men inte få färg. Lägg den åt sidan. Stek baconbitarna
i stekpannan, hälften åt gången.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Varva makaroner, purjolök, bacon och chiliflakes i en smord ugnsfast form. Häll äggstanningen över makaronerna och avsluta med riven ost.
Stek makaronipuddingen i mitten av ugnen cirka 1 timma.
Skala och skär moroten i långsmala strimlor. Blanda morötter, salladsblad och tranbär i en skål. Stek solrosfröna i olja i en stekpanna. Strö dem över salladen. Salta och rör om.
Servera makaronipuddingen tillsammans med morots- och tranbärsråkost, ketchup och lingonsylt.
4 
