Makaronipudding med chilismak
Foto: Åsa Dahlgren
Makaronipudding med chilismak
21 ingredienser
1 h 30 min
Jag är barnsligt förtjust i makaronipudding, jag gillar att det är både knaprigt och krämigt. Jag gör min makaronipudding på ett lite annorlunda sätt, jag kokar makaronerna i mjölk istället för i vatten. Makaronipuddingen blir saftigare så. / Kristina
Ingredienser
- 8 dl standardmjölk
- 1 msk smör (eller rapsolja)
- 4 dl gammaldags makaroner
- salt
- 1 purjolök
- 140 g bacon
- smör (eller rapsolja att steka i)
- 3 ägg
- 3 dl standardmjölk
- salt
- peppar
- 0,5 tsk chiliflakes
- 2 dl riven ost
Morots- och tranbärsråkost
- 1 morot (stor)
- 75 g salladsblad, blandade sorter
- 0,5 dl torkade tranbär
- 0,5 dl solroskärnor
- rapsolja, att steka i
- salt
Servering
- ketchup
- lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka upp mjölk och smör i en gryta. Tillsätt makaronerna och låt dem koka på medelvärme tills de är mjuka, det tar 10 – 15 minuter. Salta.
- Rör på botten så att inte makaronerna bränner vid. Låt makaronerna svalna något.
- Tvätta purjolöken och skär den i tunna skivor. Dela baconet i bitar. Stek löken i lite smör i en stekpanna, löken ska bli mjuk och glansig men inte få färg. Lägg den åt sidan. Stek baconbitarna
- i stekpannan, hälften åt gången.
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Varva makaroner, purjolök, bacon och chiliflakes i en smord ugnsfast form. Häll äggstanningen över makaronerna och avsluta med riven ost.
- Stek makaronipuddingen i mitten av ugnen cirka 1 timma.
- Skala och skär moroten i långsmala strimlor. Blanda morötter, salladsblad och tranbär i en skål. Stek solrosfröna i olja i en stekpanna. Strö dem över salladen. Salta och rör om.
- Servera makaronipuddingen tillsammans med morots- och tranbärsråkost, ketchup och lingonsylt.