Majskyckling med syrlig sås, serveras med sötpotatisfries
Foto: TV4
Majskyckling med syrlig sås, serveras med sötpotatisfries
20 ingredienser
45m
Saftig kycklinglårfilé serveras med en syrlig mango chutney sås och ugnsrostade sötpotatisfries,
Dryckesförslag:
Epicuro Zinfandel 2326-01
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g majskyckling lårfilé
- 1 tsk grillkrydda
- salt (efter smak)
marinad
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung, flytande
- 2 klyftor vitlök, hackade
Tillbehör
- 600 g sötpotatis
- 0,5 dl majsstärkelse
- 1 tsk salt
- 1 dl matolja
Sås
- 50 g smör
- 1 dl mango chutney
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk kycklingfond
- 0,5 limefrukt
- 1 msk kinesisk soja
- 2 dl crème fraîche
Garnering
- 100 g rucolasallad
- 30 g pinjenötter
- 50 g parmesanost, riven
Gör så här
Kyckling
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form och krydda med salt och grillkrydda.
- Blanda marinaden och häll över kycklinglårfileérna.
- Stek i ugnen ca 30 min. Låt svalna och skiva filéerna tunt.
Sötpotatisfries
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala sötpotatisen och skär den i 1x1 cm tjocka stavar.
- Pudra över majsstärkelsen och se till att stavarna får ett tunt lager runt.
- Fördela stavarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Salta och ringla över oljan.
- Rosta sötpotatisen mitt i ugnen tills de fått en gyllene färg och blivit krispiga, ca 30 min. Rör om några gånger under tiden.
Sås
- Smält, på svag värme, smör, mangochutney och de pressade vitlöksklyftorna.
- Tillsätt kycklingfond, saften från den halva limen och soja. Mixa allt.
- Till sist blanda i crème fraiche. Såsen får ej koka.
Servering
- Servera kycklingen med sötpotatisen och såsen, garnera med ruccola, pinjenötter och riven parmesanost.
