Gräsandsbröst
Foto: TV4
Gräsandsbröst
11 ingredienser
En smak av skärgårdshöst! Stekt gräsandsbröst med hasselbackpotatis rostade rotfrukter, stekta trattkantareller och gräddsås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 4 gräsandsbröst
- 12 potatisar
- 2 palsternackor
- 2 morötter
- 1 l trattkantareller, rensade
- 200 g smör
- 0,5 l viltfond
- 3 dl grädde
- 3 msk olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Stek gräsanden i cirka 4 minuter på varje sida så att den är lätt rosa inuti salt och peppra efter smak.
- Låt den vila i någon minut efter stekning.
Rostade rotfrukter
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skala och klyfta palsternackorna och morötterna och lägg i en långpanna med olivoljan salta och blanda runt.
- Ställ den i ugnen i ca 25 minuter.
Hasselbackarna
- Skala potatisarna och skär dom nästan igenom.
- Lägg dom i en ugnsfast form och klicka lite smör på varje sida, ställ sedan i ugnen i 30 minuter på 200 grader.
Gräddsåsen
- Koka upp fonden och tillsätt grädden smaka av med salt och peppar ev red av med lite maizena om man vill ha den lite tjockare.
Trattkantarellerna
- Stek dom i smör tills dom blir lite krispiga och smaka med salt och peppar.
