Gör så här

Fisk

1. 
   Låt fisken få ligga i saft från 1/2 citron, Havssalt och nymalen peppar i ca 30-60 minuter.

Potatis

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Skala potatisen.
3. 
   Lägg täta djupa snitt längs potatisen.
4. 
   Strö på olja, salt och ströbröd.
5. 
   Sätt in i ugnen, på varmluftsugn om möjligt, ca 40 minuter.

Aioli

1. 
   Pressa vitlöksklyftan.
2. 
   Tillsätt lite salt.
3. 
   Vispa ner en äggula.
4. 
   Tillsätt 1 tsk senap.
5. 
   Blanda ner valfri olja under vispning.
6. 
   Rör ner matlagningsyoghurten och smaka av, desto mer yoghurt ju mildare blir aiolin.
7. 
   Avsluta med att pressa ner citronsaft från 0.5 till 1 citron.
8. 
   Smaka eventuellt av med lite peppar.
9. 
   Skölj av blandsalladen och lägg upp på tallrik.

Senapsvinäger

1. 
   Blanda balsamvinäger och senap med lite socker.
2. 
   Tillsätt valfri olja.
3. 
   Häll över blandsalladen.

Innan servering

1. 
   Stek fisken ca 4 minuter på varje sida.
2. 
   Ta ut potatisen när den fått en gyllenbrun färg.
3. 
   Strö över riven parmesanost och sätt in ytterligare 5 minuter. Sänk värmen till 100-150 grader.
4. 
   Garnera med röd tomat eller en halv jordgubbe.