Skär lök, palsternacka och rotselleri i mindre bitar.
Lägg bitarna tillsammans med vitlöksklyftorna och kikärtorna i en matberedare eller mixer. Mixa tills de blivit finfördelade- nästan som en puré/kräm. Alternativt riv grönsakerna fint på ett rivjärn.
Fräs köttfärsen så att den blir genomstekt i en gryta, häll i olivolja och grönsakskrämen. Stek i ytterligare någon minut.
Häll i krossade tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning och honung.
Låt puttra i ca 30-40 min. Smaka av med salt och peppar och ev lite mer tomatpuré.
Servera med finriven Parmigiano Reggiano eller Grana Padano.
4 - 6 portioner
