Name: Lyxig kycklinglever med grädde och portvin
Ingredients: 1 gul lök (stor); 1 klyfta vitlök; 50 g rotselleri; 400 g kycklinglever (helst ekologisk); 2 msk torkad timjan; 0,5 dl kapris; 1 tsk svartpeppar; 4 msk kycklingbuljong, koncentrerad; 2 dl grädde; 0,5 dl portvin; 2 msk honung; olivolja; 2 msk smör; färsk timjan, till garnering

Skala och hacka löken, vitlök och rotsellerin. Fräs hacket i en het panna i olivolja utan att det får färg.

Tillsätt lever, timjan, kapris, svartpeppar, kycklingbuljong, grädde, portvin och honung. Koka ihop till en “gryta” och smaka ev av med salt.

Mixa tillsammans med smör till en slät puré och häll upp i spritspåse, spritsa i knäckformar (eller i en skål) och garnera med timjan. Låt stelna.

Lyxig kycklinglever med grädde och portvin

Lyxig kycklinglever med grädde och portvin

Ingredienser

Gör så här