Lyxig kycklinglever med grädde och portvin

8 röster
Lyxig kycklinglever med grädde och portvin
Foto: Mikael Göransson

Du behöver

  • 1 stor gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 50 g rotselleri
  • 400 g kycklinglever, helst ekologisk
  • 2 msk torkad timjan
  • 0,5 dl kapris
  • 1 tsk svartpeppar
  • 4 msk koncentrerad kycklingbuljong
  • 2 dl grädde
  • 0,5 dl portvin
  • 2 msk honung
  • olivolja
  • 2 msk smör
  • färsk timjan, till garnering

Gör så här

  1. Skala och hacka löken, vitlök och rotsellerin. Fräs hacket i en het panna i olivolja utan att det får färg.
  2. Tillsätt lever, timjan, kapris, svartpeppar, kycklingbuljong, grädde, portvin och honung. Koka ihop till en “gryta” och smaka ev av med salt.
  3. Mixa tillsammans med smör till en slät puré och häll upp i spritspåse, spritsa i knäckformar (eller i en skål) och garnera med timjan. Låt stelna.
21 december 2017

Fler goda recept