Gör så här

Sockerkaka

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra och bröa en kakform.
3. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
4. Bryn smöret så att de får en nötaktig doft, passa så att det inte bränner och rör ner det i ägg- och sockerblandningen.
5. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd ner med slickepott så att luften behålls.
6. Tillsätt mjölk och rör till en smidig smet.
7. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
8. Låt svalna och stjälp upp.

Sabayonne

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Vispa över vattenbad oavbrutet tills konsistensen är krämig och börjar tjockna, ca 5-7 minuter.
3. Servera direkt.

Jordgubbar

1. Blanda råsocker och limesaft och -skal i en skål.
2. Häll marinaden över jordgubbarna och vänd försiktigt runt med mynta.

Uppläggning

1. Blanda mörk rom, socker och vatten i en skål.
2. Skär ut jämna bitar av sockerkakan och doppa i romblandningen.
3. Lägg upp en bit sockerkaka i en djup tallrik eller i ett större glas.
4. Lägg på jordgubbar och en sked sabayonnesås och bränn eventuellt av med en bruléebrännare.
5. Garnera med myntablad.