Lomo saltado
Foto: TV4
Lomo saltado
17 ingredienser
1 h
Peruansk köttgryta med tomat, paprika och koriander. Serveras med både ris och pommes frites.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g ryggbiff, strimlad
- 1 dl olja
- 3-4 matskedar soja
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 rödlök, strimlad
- 3 matskedar rödvinsvinäger
- 0,5 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
- 2 tomater, hackade
- 1 dl koriander
Ingefärs- och vitlöksvatten
- 1 dl vatten, kallt
- ingefära
- vitlök
pommes frites
- 3 potatisar (stora)
- 3 dl frityrolja
- 1 krm flingsalt
Servering
- kokt ris
Gör så här
Ingefärs- och vitlöksvatten
- Lägg vitlök och ingefära i kallt vatten i någon timme. Vattnet blir sedan grumligt och används till såsen.
Köttgryta
- Hetta upp en panna med oljan till den blir riktigt varm. I med köttet och stek detta hastigt.
- I med paprika, lök och efter en stund tomater. I med vinägern, ingefärs/vitlöksvattnet, soja och krydda med salt och peppar.
- Serveras med hemgjorda pommes och ris. Strö över finhackad koriander.
Pommes frites
- Skala potatisen och skär i stavar. Koka dessa i 3 minuter. Häll över kallt vatten och låt de kallna.
- Häll frityrolja i en kastrull och lägg i potatisen. Ta upp de när de får fin färg (efter ca 10 min). Lägg på servetter så att oljan får rinna av. Häll flingsalt över.
