Kroppkakor som fylls med ansjovis och mjukstekt lök. Servera med brynt smör, örter och lagrad fårost.
I programmet gjorde Tina en mindre sats kroppkakor, därför stämmer inte proportionerna med vad som anges i detta recept.
Lökfyllda kroppkakor med brynt smör
Foto: TV4
Du behöver
- 1,5 kg mjölig potatis, kokt
- 2 ägg
- 4-5 dl vetemjöl
- 1 dl vetemjöl, för att forma och knåda kroppkakorna
- salt och vitpeppar ur kvarn
Fyllning
- 2 gula lökar
- 55 g ansjovisfilé (1 burk)
- rapsolja och smör, till stekning
- 1 tsk krossad kryddpeppar
- salt
Servering
- 150 g lagrad fårost, riven
- 1 litet knippe persilja
- 1 ask ärtskott
- 50 g smör
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa (med potatispress) ner potatisen i en skål eller på köksbänken. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar och knåda ihop till en deg.
- Skala och finhacka löken. Mjukstek löken i smör och rapsolja i en stekpanna tillsätt lite vatten om det känns för torrt, låt vätskan i löken koka in tills den är ordentligt mjuk. Smaksätt med krossad kryddpeppar, hackad ansjovis och ev lite salt.
- Strö ut lite vetemjöl på köksbänken. Dela degen i två bitar, forma till tumtjocka längder och skär dem i 2 cm tjocka skivor. Rulla varje skiva till en liten boll. Tryck till i mitten med tummen, lägg i lite fyllning och täpp igen hålet genom att forma potatismassan runtom.
- Koka upp rejält med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i kroppkakorna och låt dem sjuda tills de flyter upp till ytan. Ta upp dem med en hålslev.
- Bryn smöret och skeda över vid servering tillsammans med riven fårost och örter. Ät kroppkakorna direkt!
22 mars 2018