Lök- och ansjovispaj
Foto: TV4
Lök- och ansjovispaj
12 ingredienser
En paj med medelhavssmak som kan serveras så här eller med några matskedar krossad tomat utbredd över lökröran. Den är godast om den serveras ljummen.
Ingredienser
6 portioner
6 portionerPajdeg:
- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2-3 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 500 g gul lök, hackad
- 25 g margarin
- 2 ägg
- 1 dl kaffegrädde
- 2 dl ost, riven
- 10 ansjovisfiléer
- 1 dl svarta oliver
- salt
- peppar
Gör så här
- Pajdeg: Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°.
- Fräs löken mjuk men inte brynt med margarinet i en panna. Låt svalna.
- Vispa ihop ägg och grädde och rör ned osten. Krydda.
- Ta fram pajdegen ur kylskåpet. Kavla ut degen och klä en pajform, tryck till runt kanterna och nagga botten. Förgrädda pajskalet 10 min. Ta ut formen.
- Blanda lök och äggsmet och slå i pajskalet. Lägg ut ansjovis och oliver. Grädda klart 15-20 min.
