Smetana, tjock syrad grädde, är ett underbart tillbehör till löjrom. Du som inte har tid att vänta på att grädden ska syras kan servera gräddfil eller crème fraiche till löjrommen.
Dag 1: Smetana. Häll grädden i en porslinsskål. Rör ner ättikan och rör om väl. Låt stå i rumstemperatur tills nästa dag. Rör om på nytt och låt eventuellt rinna av i kaffefilter, om du önskar riktigt tjock smetana.
Dag 2: Borsta rödbetorna noga och koka dem mjuka, ca 20 minuter. Tryck bort skalet med fingrarna. Låt svalna och strimla fint. Skala och finhacka rödlöken.
Forma ägg av smetanan och lägg upp tillsammans med löjrom, lök, rödbetor och citron.
portioner