Citrontimjanolja

1. 
   Börja med citrontimjanoljan. Värm oljan till 80 grader.
2. 
   Lägg örterna i en blender. Mixa i 3–5 minuter eller tills oljan blir mörkgrön. Sila och kyl.

Ljummen sallad

1. 
   Skär bort den nedre träiga delen av sparrisen och skär i slantar.
2. 
   Sprita ärtorna.
3. 
   Plocka citrontimjanbladen från kvisten, skär ned salladslöken och myntabladen.
4. 
   Fräs sparrisen och ärtor med salladslök i olivoljan tills de blir mjuka med lite tuggmotstånd kvar, salta och peppra.
5. 
   Lägg burratan i önskad skål och klipp ett kryss i den och öppna upp lite.
6. 
   Vänd i citrontimjanbladen i ärtblandningen och slå över burratan.
7. 
   Avsluta med att ringla i citrontimjanolja och toppa med mynta, ärtskott och ärtblommor.