Gör så här

Sallad

1. Sprita ärtorna och bondbönorna.
2. Koka upp saltat vatten i en kastrull, förväll bondbönorna och ärtorna hastigt. Lägg i ett isbad för att kyla av.
3. Plocka citrontimjanbladen från kvisten och skär ned myntabladen.
4. Sautera bondbönor och ärtor i olivolja snabbt.
5. Lägg burratan i önskad skål och klipp den i ett kryss och öppna upp den lite.
6. Vänd i citrontimjanbladen i ärtblandningen och slå över burratan.
7. Avsluta med att trippla citrontimjanoljan över (se recept nedan) och toppa med mynta, ärtskott och gräslöksblomma.

Citrontimjanolja

1. Värm oljan till 80 grader.
2. Lägg örterna i en blender och mixa. Slå sedan på oljan.
3. Mixa i 3-5 minuter, eller tills oljan blir mörk grön.
4. Sila och kyl.