En matig och fräsch sallad där krämig getost möter söta, krispiga päron och rostade pinjenötter - en svårslagen smakkombination. Med rostade grönsaker och kikärter blir det en komplett och mättande middag.
2 burkar färdigkokta kikärtor, sköljda och avrunna (à ca 400 g)
1 msk torkad rosmarin
3 msk olivolja
300 g chèvreost
2 päron
1 msk honung
ca 80 g pinjenötter
200 g färsk spenat
salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 225 grader.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får färg. Lägg åt sidan.
Skär blomkål och lök i mindre bitar. Skär potatisen i ännu mindre bitar.
Lägg grönsakerna på en plåt tillsammans med kikärterna. Ringla över olivolja, salta och tillsätt rosmarin.
Blanda runt och rosta i ugnen tills allt är gyllene, ca 20–30 minuter.
Skär endiven i mindre bitar och strimla fänkålen tunt. Blanda i en stor skål tillsammans med spenaten.
Ta ut de rostade grönsakerna ur ugnen och lägg dem varma över salladen i skålen. Blanda försiktigt.
Skär päronen i tunna skivor och lägg dem i små högar på en plåt. Toppa med smulad getost och gratinera på ugnens grillfunktion tills osten blivit gyllene.
Lägg päron och getost ovanpå salladen. Ringla över honung och strö över pinjenötterna.
portioner