Gör så här

Ljummen chokladmousse

1. 
   Värm alla ingredienserna försiktigt i en kastrull på låg värme tills smeten är 60 grader.
2. 
   Vispa smeten fluffig med elvisp.

Salt kola

1. 
   Gör en gyllene karamell på glykos och socker.
2. 
   Värm upp grädden i en separat kastrull.
3. 
   När karamellen är gyllene så tillsätt smöret och blanda.
4. 
   Häll sedan i den varma grädden och koka till 105 grader.
5. 
   Avsluta med salt.

Chokladflarn

1. 
   Koka upp smör och glykos.
2. 
   Blanda sedan i de torra ingredienserna.
3. 
   Rör i vatten samt choklad och låt smeten koka några minuter.
4. 
   Stryk ut smeten jämt och tunt på en silikonmatta.
5. 
   Baka i ugnen på 160 grader utan fläkt i ca 7 minuter.
6. 
   Strö slutligen över flingsalt.

Servering

1. 
   Vispa grädden fluffig.
2. 
   Lägg en klick salt kola i botten av skålarna.
3. 
   Fyll sedan skålarna till hälften med chokladmousse.
4. 
   Toppa med chokladflarn och grädde.
5. 
   Riv över choklad och servera.