Lisas klargravade strömming
Foto: TV4
Lisas klargravade strömming
15 ingredienser
Klargravad strömming passar lika bra som förrätt, huvudrätt eller bufférätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg strömming
Lag:
- 2,5 dl vatten
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 msk salt
- 1 krm vitpeppar
Marinad:
- 1 gul lök
- 1 dl vinäger
- 1,5 dl matolja
- 0,5 dl vatten
- 1 msk strösocker
- 1 msk salt
- 1 tsk vitpeppar, krossad
- 1 tsk svartpeppar, krossad
- 1 tsk rosépeppar, krossad
- 1 lagerblad
Gör så här
- Rensa strömmingen och ta bort inälvor och huvud. Blanda alla ingredienserna till lagen, lägg i strömmingen och låt den stå i tolv timmar.
- Kontrollera att fisken är vit och känns fast rakt igenom. Ta upp fisken ur lagen och låt den rinna av väl.
- Skala och hacka löken grovt. Krossa lagerbladet. Blanda lök, vinäger, olja, vatten, socker salt, peppar och lagerblad. Lägg i en skål och häll över marinaden så den täcker strömmingen. Låt stå kallt över natten.
