Rensa strömmingen och ta bort inälvor och huvud. Blanda alla ingredienserna till lagen, lägg i strömmingen och låt den stå i tolv timmar.
Kontrollera att fisken är vit och känns fast rakt igenom. Ta upp fisken ur lagen och låt den rinna av väl.
Skala och hacka löken grovt. Krossa lagerbladet. Blanda lök, vinäger, olja, vatten, socker salt, peppar och lagerblad. Lägg i en skål och häll över marinaden så den täcker strömmingen. Låt stå kallt över natten.