Renskavssoppa
Foto: Helén Pe
Renskavssoppa
11 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 gul lök
- 1 purjolök (liten)
- 2 msk rapsolja (eller solrosolja, eller smör)
- 150 g kantareller
- 1 förp renskav (à ca 240 g)
- 4 potatisar
- 1,5 l köttbuljong
- 1 msk soja
- 3 msk rårörda lingon
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala och hacka löken.
- Skiva purjolöken.
- Fräs dem tillsammans i olja eller smör i en kastrull.
- Ansa kantarellerna och skär de stora i mindre bitar.
- Tillsätt dem och fräs i ytterligare några minuter.
- Lägg i renskavet, fryst eller lätt tinat.
- Sära på bitarna och bryn tills de fått färg.
- Skala och skär potatisen i tärningar.
- Lägg dem i kastrullen, häll på buljongen och låt koka på låg värme tills potatisen är mjuk.
- Tillsätt sedan soja och lingon. Salta och peppra efter smak.
